03 dez Lombo de Porco com Geleia de Pimenta

Ingredientes:

• 1 1/2kg de lombo de porco
• 500 ml de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de GELEIA DE PIMENTA JALAPEÑOS Companhia das Ervas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de CEBOLA EM FLOCOS Companhia das Ervas
• 1 colher (sopa) de TOMILHO Companhia das Ervas
• 1 colher (sopa) de GELEIA DE GENGIBRE Companhia das Ervas
• 1 colher (chá) de LOURO PÓ Companhia das Ervas
• 4 CRAVOS EM FLOR Companhia das Ervas
• 5 colheres (sopa) de SÁLVIA Companhia das Ervas
• Sal e PIMENTA DO REINO PÓ Companhia das Ervas

Preparo:

Em uma travessa, misture três colheres de azeite, o vinho, a CEBOLA Companhia das Ervas, o TOMILHO Companhia das Ervas, O LOURO Companhia das Ervas, os CRAVOS Companhia das Ervas, e a GELEIA DE GENGIBRE Companhia das Ervas. Deixe o lombo marinar por três horas, virando de vez em quando. Após as três horas, retire o lombo e faça incisões.
Faça uma pasta com a GELEIA DE PIMENTA Companhia das Ervas e a SÁLVIA Companhia das Ervas (antes friccione a SÁLVIA usando as mãos para liberar o perfume). Recheie com esta pasta o lombo e passe a mistura sobre a carne. Unte uma assadeira com o restante de azeite, asse o lombo em forno, pré-aquecido (190ºC), por uma hora e meia. Na meia hora final, salgue e apimente a gosto.